該研究所由饒平凡教授于1993年?duì)款^自由組合而成,她承建的“蛋白質(zhì)與酶工程”學(xué)科于1995年就被確認(rèn)為福建省屬高校首批重點(diǎn)學(xué)科，2005年“生物化學(xué)與分子生物學(xué)”和“食品科學(xué)”又被評(píng)為省重點(diǎn)學(xué)科。已經(jīng)建成了一個(gè)具有承擔(dān)重大“產(chǎn)、學(xué)、研”項(xiàng)目的能力、較完備實(shí)驗(yàn)設(shè)備、高素質(zhì)人才梯隊(duì)和高水平運(yùn)轉(zhuǎn)的產(chǎn)學(xué)研基地。曾接受過(guò)習(xí)近平、賈慶林和賀國(guó)強(qiáng)等領(lǐng)導(dǎo)同志的親臨檢查和指導(dǎo)。

承擔(dān)項(xiàng)目：該團(tuán)隊(duì)近五年來(lái)，承擔(dān)并完成多項(xiàng)重大項(xiàng)目，其中包括國(guó)家科技部“973”項(xiàng)目1項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，省科技廳重大、重點(diǎn)項(xiàng)目等5項(xiàng)，以及多個(gè)企業(yè)橫向合作研究項(xiàng)目，總經(jīng)費(fèi)近600萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，本所圍繞自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)與工程已經(jīng)具備了鮮明的學(xué)科特點(diǎn)。

本團(tuán)隊(duì)近年來(lái)又在“中醫(yī)、中藥的現(xiàn)代化”的方面形成了基于“美拉德反應(yīng)產(chǎn)物”和“超分子納米顆粒”兩大高延展性的技術(shù)平臺(tái)。

創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)：本團(tuán)隊(duì)以多名留學(xué)歸國(guó)的中青年科學(xué)家為骨干，技術(shù)總顧問(wèn)是饒平凡教授，日本大阪大學(xué)生物化學(xué)博士，57歲，現(xiàn)任國(guó)際食品聯(lián)盟前任主席；所長(zhǎng)劉樹(shù)滔教授，日本廣島大學(xué)博士后，45歲；副所長(zhǎng)潘劍茹副研究員，博士，38歲，beat365在線體育官網(wǎng)“學(xué)術(shù)新人”獲得者；陳曉超講師，英國(guó)愛(ài)丁堡大學(xué)博士，35歲。另外還聘任了一些年齡低于35歲的青年科研人員。

研究設(shè)施：在“挖掘功能食品和中醫(yī)、中藥的傳統(tǒng)智慧，應(yīng)用現(xiàn)代科技篩選并工業(yè)化制備生物活性分子”的思路指導(dǎo)下，本團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)配置體現(xiàn)生物活性（特別是自由基相關(guān)的）分子分離、表征和工業(yè)化制備領(lǐng)域國(guó)際水平的關(guān)鍵設(shè)備。因此，本團(tuán)隊(duì)已具備了從新藥候選分子的發(fā)現(xiàn)和改造，細(xì)胞、動(dòng)物和人體活性鑒定到轉(zhuǎn)基因發(fā)酵生產(chǎn)的軟硬件條件。

近期目標(biāo)：本團(tuán)隊(duì)的建設(shè)將有利于提高我省乃至我國(guó)保健食品與中醫(yī)、中藥自主研發(fā)能力。未來(lái)5年內(nèi)，本團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步建設(shè)自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)、超分子納米顆粒這兩個(gè)研究平臺(tái)，一方面開(kāi)展自由基與經(jīng)絡(luò)的關(guān)系、中藥和食品來(lái)源的納米顆粒的制備與活性等基礎(chǔ)研究；另一方面分別在基因工程修飾和化學(xué)修飾方面對(duì)藥物候選分子進(jìn)行改造和規(guī)模制備。