職稱：教授，博導(dǎo)

學(xué)歷：博士

電話：

電子郵件：stliu@fzu.edu.cn

研究方向：食品與健康，中餐工業(yè)化（預(yù)制菜）

教育工作經(jīng)歷：

1988.9～1992.7，beat365在線體育官網(wǎng)食品工程專業(yè)，工學(xué)學(xué)士

1992.8～1997.12，beat365在線體育官網(wǎng)輕工系、生物工程研究所實(shí)習(xí)研究員

1998.1～1998.3，日本國立山口大學(xué)，研修生

1998.4～2001.3，日本國立鳥取大學(xué)，博士生（山口大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)）

2001.4～2002.3，beat365在線體育官網(wǎng)僑興輕工學(xué)院、生物工程研究所，講師

2001.8～2001.11，日本國立山口大學(xué)，短期研究員

2002.1～2011.8，beat365在線體育官網(wǎng)beat365在線體育官網(wǎng)，副教授

2003.1～2003.3，日本國立廣島大學(xué)，博士后研究員

2004.6～2009.10，beat365在線體育官網(wǎng)beat365在線體育官網(wǎng)，副院長

2011.8～，beat365在線體育官網(wǎng)beat365在線體育官網(wǎng)，教授

2012.12～，beat365在線體育官網(wǎng)生物研究所，所長

2018.9～，beat365在線體育官網(wǎng)至誠學(xué)院食品與生物工程系，系主任

教學(xué)簡介：

從事食品科學(xué)與工程前沿進(jìn)展、福建美食文化、天然活性物質(zhì)與功能性食品、分子生物學(xué)、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、生物化學(xué)、生命科學(xué)導(dǎo)論等課程的教學(xué)工作。

科研簡介：

長期從事食品的保健功能及其機(jī)制的研究，特別聚焦于超氧化物歧化酶、食品以及藥食兩用中藥來源的活性分子的保健作用研究。近三年來，也專注于中餐工業(yè)化（預(yù)制菜）的研究，特別是沙縣小吃食品的標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化研究。至今為止發(fā)表論文近200篇，申請專利20余項(xiàng)。

社會兼職：

福建省食品學(xué)會副理事長，生化與分子生物學(xué)學(xué)會常務(wù)理事。

科研項(xiàng)目：

主持國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題---典型食品加工條件下特征水產(chǎn)蛋白質(zhì)多尺度結(jié)構(gòu)變化與品質(zhì)功能調(diào)控，企業(yè)橫向合作項(xiàng)目---科研技術(shù)力量助力沙縣小吃食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、自熱米飯配套的系列湯（料）包的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化、用于抗?jié)冃越Y(jié)腸炎的SOD樣品研發(fā)與制備，國家自然科學(xué)基金---銅鋅超氧化物歧化酶的口服吸收及蛋白轉(zhuǎn)導(dǎo)結(jié)構(gòu)域?qū)ξ招Ч挠绊懀c道菌群和發(fā)酵食品微生物的分析、分離中液相色譜技術(shù)的應(yīng)用基礎(chǔ)研究；衛(wèi)生部衛(wèi)教聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目---細(xì)胞內(nèi)自由基清除劑放射防護(hù)效應(yīng)及其構(gòu)效關(guān)系研究，福建省科技廳重大項(xiàng)目---具有跨膜遞送和黑發(fā)作用的TAT-酪氨酸酶的研制；日本科學(xué)技術(shù)協(xié)會項(xiàng)目—改善溶菌酶功能特性的化學(xué)與基因工程方法等。

參與科技部“973計劃”項(xiàng)目---中藥超分子結(jié)構(gòu)及其量效關(guān)系的基礎(chǔ)研究，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目--應(yīng)用高效液相色譜分離、分析和制備細(xì)菌完整細(xì)胞的基礎(chǔ)研究，PTD-SOD的放射防護(hù)效應(yīng)及其構(gòu)效關(guān)系研究，食品源抗凍多肽的制備及冰晶抑制作用研究；福建省科技廳項(xiàng)目--轉(zhuǎn)基因蘄蛇酶的研制，轉(zhuǎn)基因大黃魚生長激素的研制，高效降糖新藥頤力寶膠囊的臨床前研究，苦瓜抽提物的降低血糖效果的研究，中藥板藍(lán)根抗病毒感染作用機(jī)理的研究；日本文部科學(xué)省重點(diǎn)項(xiàng)目—利用多糖化提高溶菌酶的表達(dá)水平，國家歸國人員啟動基金項(xiàng)目—醋蛋療法生化機(jī)理的探討，福建省項(xiàng)目—消化態(tài)半消化態(tài)經(jīng)腸營養(yǎng)劑的研制，雞蛋特異性抗體規(guī)模制備技術(shù)及其應(yīng)用等。

獲獎情況：

兩次中國食品科技學(xué)會科技創(chuàng)新優(yōu)秀論文一等獎，兩次beat365在線體育官網(wǎng)優(yōu)秀碩士生論文指導(dǎo)教師，三次beat365在線體育官網(wǎng)科技推廣應(yīng)用獎，福建省優(yōu)秀自然科學(xué)論文二等獎，福建省教學(xué)成果獎二等獎等。

其他：

曽獲得beat365在線體育官網(wǎng)單項(xiàng)項(xiàng)目最高轉(zhuǎn)讓金額。