職稱：副教授

學(xué)歷：博士研究生

電話：

電子郵件：wujia@fzu.edu.cn

研究方向：食品凝膠和食品膠體

教育工作經(jīng)歷：

工作經(jīng)歷

2012年7月至今  beat365在線體育官網(wǎng)，beat365在線體育官網(wǎng)  副教授

2008年7月至2012年6月  beat365在線體育官網(wǎng)，beat365在線體育官網(wǎng)  講師

教育經(jīng)歷

2002年9月至2008年6月  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)專業(yè)   獲博士學(xué)位

1998年9月至2002年6月  華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)與工程專業(yè)  獲學(xué)士學(xué)位

教學(xué)簡介：

講授儀器分析、儀器分析實驗、食品現(xiàn)代儀器分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、營養(yǎng)與健康等本科生課程和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)等研究生課程。

科研簡介：

主要從事以食品多糖和蛋白等為原料構(gòu)建凝膠和膠體體系的研究，利用多種儀器分析方法對凝膠和膠體體系進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征，并進(jìn)一步將所構(gòu)建的體系作為營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)的腸道遞送載體。

社會兼職：

福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事。

科研項目：

主持國家自然科學(xué)青年基金項目一項，主持福建省自然科學(xué)基金項目兩項，主持beat365在線體育官網(wǎng)科技發(fā)展基金一項，主持beat365在線體育官網(wǎng)人才啟動基金一項。作為主要研究骨干參與了863計劃子課題兩項，美國農(nóng)業(yè)部、美國杏仁商會的國際合作項目兩項。參與國家自然科學(xué)基金三項，國家海洋局公益行業(yè)項目子課題一項，福建省自然科學(xué)基金多項。近幾年主持的項目如下：

[1] 主持福建省自然科學(xué)基金基金項目：褐藻寡糖的酶法制備和抗氧化活性研究，（項目編號：2018J01731），時間：2018-2021

[2] 主持福建省自然科學(xué)基金項目：燕麥β-葡聚糖在水溶液中的分子聚集和運動狀態(tài)研究，（項目編號：2013J05049），時間：2013-2015

[3] 主持國家自然科學(xué)基金青年基金項目：谷物beta-葡聚糖的聚集態(tài)結(jié)構(gòu)及分子運動性研究（項目批準(zhǔn)號：31101224），時間：2012-2014

代表性論文：（*為通訊作者）

[1] Jia Wu*, Shanshan Jin, Shanshan Wu, Yifan Chen, Ruiwei Chen. Effect of filamentous fungi fermentation on the extractability and physicochemical properties of β-glucan in oat bran. Food Chemistry, 2018, 254, 122-128.

[2] 戴巧玲, 張如, 李琳琳, 吳小燕, 吳佳*. 燕麥β-葡聚糖冷凍凝膠的低場核磁和粘彈性研究. 中國食品學(xué)報, 2017, 17(1): 47-54.

[3] Jia Wu*, Lan Zhao, Jian Li, Shanshan Jin, Shanshan Wu. Aggregation and gelation of oat β-glucan in aqueous solution probed by NMR relaxometry. Carbohydrate Polymers, 2017, 163, 170-180.

[4] Jia Wu*, Linlin Li, Xiaoyan Wu, Qiaoling Dai, Ru Zhang, and Yi Zhang. Characterization of oat (Avena nuda L.) β?glucan cryogelation process by low-field NMR. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(1): 310-319.

[5] 吳小燕, 趙蘭, 李琳琳, 李健, 王漢源, 吳佳*. 紫外-可見吸收光譜法研究陰離子對剛果紅/β-葡聚糖絡(luò)合物的影響. 光譜學(xué)與光譜分析, 2016, 36(11): 3597-3601.

[6] 張如, 戴巧玲, 吳小燕, 李琳琳, 陳元勝, 吳佳*. 分光光度法測定燕麥β-葡聚糖含量. 中國糧油學(xué)報, 2016, 31(6): 140-145.

[7] 黃回陽, 吳小燕, 李琳琳, 戴巧玲, 張如, 吳佳*. 芘熒光探針法研究燕麥β-葡聚糖溶液中的疏水微區(qū). 中國食品學(xué)報, 2015, 15(7): 225-229.

[8] Jia Wu*, Xiao Deng, Xiangyang Lin. Swelling characteristics of konjac glucomannan superabsobent synthesized by radiation-induced graft copolymerization. Radiation Physics and Chemistry, 2013, 83: 90-97.

[9] 吳佳, 黃回陽, 王麗香, 林向陽*. 低場核磁共振研究KGM的溶脹過程. 中國食品學(xué)報, 2012, 12(12): 50-54.

獲獎情況

2017年beat365在線體育官網(wǎng)教學(xué)成果一等獎（排名第四）

2014年福建省大中專學(xué)生志愿者暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動先進(jìn)工作者

2014年福建省教學(xué)成果二等獎（排名第五）

2013年beat365在線體育官網(wǎng)教學(xué)成果一等獎（排名第三）

2013年“中檢華日杯”福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文三等獎

其他